校園食品安全事關(guān)廣大師生身體健康和社會(huì)和諧穩(wěn)定，是食品安全工作的重中之重。廣西南寧市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦校園集中用餐單位，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，通過(guò)壓實(shí)食品安全責(zé)任，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。

在具體工作中，市場(chǎng)監(jiān)管部門依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)全市范圍內(nèi)學(xué)校食堂、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位等進(jìn)行全覆蓋、高頻次的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查內(nèi)容包括：食品原料采購(gòu)索證索票、從業(yè)人員健康管理、加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，責(zé)令限期改正，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)。

值得注意的是，針對(duì)一些學(xué)校食堂或校園餐飲服務(wù)涉及物業(yè)管理（不含保安服務(wù)）外包或委托經(jīng)營(yíng)的情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門特別強(qiáng)調(diào)并細(xì)化了食品安全責(zé)任的劃分與壓實(shí)。依據(jù)法律規(guī)定，學(xué)校作為校園食品安全的責(zé)任主體，必須承擔(dān)首要責(zé)任。接受委托提供餐飲服務(wù)的物業(yè)管理（不含保安服務(wù)）等相關(guān)企業(yè)，也必須依法落實(shí)其作為食品經(jīng)營(yíng)者的直接責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，確保其提供的餐飲服務(wù)全過(guò)程符合安全標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門要求學(xué)校與受托方簽訂權(quán)責(zé)清晰的合同協(xié)議，明確食品安全責(zé)任，嚴(yán)禁“以包代管”，確保責(zé)任鏈條無(wú)縫銜接。

南寧市場(chǎng)監(jiān)管部門還積極推動(dòng)智慧監(jiān)管模式的應(yīng)用，依托信息化平臺(tái)提升監(jiān)管效能。通過(guò)強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)、開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)與應(yīng)急演練、暢通投訴舉報(bào)渠道等多種方式，構(gòu)建起社會(huì)共治的校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

下一步，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為遵循，持續(xù)加大對(duì)校園集中用餐單位的監(jiān)管力度，特別是督促落實(shí)包括相關(guān)物業(yè)管理（不含保安服務(wù)）企業(yè)在內(nèi)的各方法定責(zé)任，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)校園食品安全底線，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。